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要一次性清空苹果手机上的短信记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，长按任意一条短信，进入编辑模式。
3、在编辑模式下，点击右上角的“全选”按钮，这将选中所有短信。
4、点击屏幕底部的“删除”按钮，系统会提示是否确认删除所有选中的短信。
5、点击确认删除后，所有短信将被永久删除。
这些操作将永久删除短信，无法恢复，因此在进行此操作之前，请确保您不需要保留任何重要信息，清空短信记录不会影响到手机中的其他数据。
如果您有备份iPhone的习惯，也可以考虑从备份中恢复短信，这样即使删除了短信，仍然可以从备份中找回，但这种方法需要您事先进行了备份操作。
方法适用于iOS系统，不同版本的iOS系统操作可能存在细微差异，请根据具体情况进行操作。